Я улиток видела в лесу за дачей, такие большие. Спросила людей - да, говорят,

они съедобные, но надо знать рецепт.

Едят их, да еще как! Около Приокского заповедника местные жители собирают их ведрами, а потом варят. Все живы, кстати.

Рецепт жареных улиток прост, а как экономно.

Выдержать улиток на хлебной диете парочку дней. Отварить в кипящей воде с добавлением листьев кропивы или инжира.Вытянуть тушку из домика при помощи зубочистки. Ампутировать кишечник - это обязательно, оставляя только ножку. Почистить от остатков слизи при помощи кукурузной или пшеничной муки грубого помола. Внимание!!!! Хорошо промыть под проточной водой.Тушить улитки в сухос белом вине на медленном огне в течении 2часов. Если вы хотите подать их к столу в собственном домике, то нужно выварить домики в воде с содой, а потом просушить их в духовке. Смешать в равных пропорциях сливочное масло, чеснок, петрушку и панировочные сухари, добавив черный молотый перец. В улиточный домик заложить по 1 улитке, закрыв вход масляной массой. Выпекать в духовке на протяжении 10-15 минут при температуре 120*. Если же вам лень играться с ракушками или вам не хочется маятся при поедании "скользких ублюдков", я советую купить небольшие формочки из фольги для духовки. Одним слоем выкладываете в них улиток, а потом масляную массу и в духовку на 15 минут.